21 - Vinaigre de Xérès Réserve - MAILLE

Qu'est-ce qui cloche ?

Un vinaigre vieilli en fût de chêne, avec une appellation d’origine, qui cache derrière ses allures chics… un colorant. Plus précisément, il s’agit du caramel au sulfite d'ammonium (E150d), utilisé pour donner cette belle couleur ambrée au vinaigre. Un additif très controversé pour la santé. 

Il est toujours intéressant de retourner les produits et de jeter un coup d’œil à la liste des ingrédients, y compris chez ceux qui nous semblent les plus « simples » ou les plus « qualitatifs », comme lorsqu’ils comportent une Indication Géographique Protégée (IGP). Cela nous permet d’identifier des ingrédients auxquels on ne s’attendrait pas, comme des colorants dans du vinaigre. D’autres marques n’utilisent pas ce colorant caramel, qui est donc loin d’être indispensable. Pourtant, Maille le fait !  

Le caramel au sulfite d'ammonium E150d est un colorant bien connu : il est notamment très utilisé par… Coca-Cola. Il est controversé pour la santé car lors de sa fabrication, des substances classées cancérogènes possibles (4-Methylimidazole) peuvent apparaître. En Californie, l’usage de ce colorant est très encadré  et doit être accompagné de la mention « Attention, ce produit contient des produits chimiques connus par l’Etat de Californie pour causer le cancer, des malformations fœtales ou d’autres troubles de la reproduction ». 

Type d'arnaque repérée

Arnaque aux additifs masqués

L’un des grands classiques épinglés par foodwatch ces dernières années est le recours à du marketing pour masquer la présence d’additifs controversés pour la santé. L’un des habillages favoris de cette arnaque est la recette « traditionnelle », « façon grand-mère », « rustique » ou encore des médailles « qualité ». Pourtant, derrière ces appellations rassurantes se cachent parfois des ingrédients controversés bien loin des recettes d’antan : des nitrites (E250) dans la charcuterie, des caramels au sulfite d'ammonium (E150d) dans les vinaigres ou dans les œufs de Lompes… 

Comment agir ?

• Signez notre pétition pour l’interdiction des nitrites ajoutés dans l’alimentation lancée en collaboration avec Yuka et la Ligue contre le cancer !
• Partagez cette arnaque sur l’étiquette et ne vous faites plus avoir en lisant notre article sur les additifs masqués par le marketing traditionnel. 

Ce Calendrier du vent touche bientôt à sa fin !

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