Zoutmaxdag

Wat is het probleem?

Nederlandse volwassenen en kinderen eten veel te zout. De WHO adviseert voor volwassenen een maximum van 5,0 gram zout per dag. In Nederland wordt door de Gezonheidsraad een limiet van 6,0 gram gehanteerd, maar de WHO ziet bij een zoutlimiet van 5 gram en minder pas gezondheidsbevordering optreden. Welke limiet je ook hanteert, Nederlandse mannen in de leeftijdsgroep 18-50 jaar hebben een inname van maar liefst 8,0 gram zout per dag volgens cijfers uit de meest recente Voedsel Consumptie Peiling (VCP) van het RIVM!  Hun Zoutmaxdag, gerelateerd aan de WHO-limiet, valt dan ook meer dan vier maanden te vroeg in het jaar. 

Wat betekent dit?

Zout is een essentieel element in ons dieet. Het is een bron van natrium, wat belangrijk is voor het regelen van vochtbalans in het lichaam, het regelen van de bloeddruk en voor een goede werking van spier- en zenuwcellen. Maar met ons huidige westerse dieet krijgen we dagelijks veel te veel zout binnen. Een te hoge zoutinname levert de nodige gezondheidsrisico´s op, zoals verhoogde bloeddruk (met als gevolg hart- en vaatziekten). Volgens de Hartstichting zijn er in Nederland inmiddels 1,7 miljoen mensen met een chronische hart- of vaatziekte. In 2020 waren dat er nog 1,55 miljoen. Daarnaast kan te veel zout zorgen voor een verhoogd risico op maagkanker, nierschade en botontkalking. 

Verreweg het merendeel van onze dagelijkse zoutinname komt uit voedingsmiddelen. Van al het dagelijkse zout dat Nederlanders consumeren komt 87% uit voedingsmiddelen waaraan zout is toegevoegd, terwijl thuis tijdens het koken en aan tafel slechts voor 13% bijdraagt. 

Wat wil Foodwatch?

Foodwatch eist dat er onafhankelijke en wettelijk bindende maximumwaarden voor zout in voedsel worden vastgesteld. Serieuze limieten die niet over 10 jaar, maar zo snel mogelijk worden doorgevoerd. De Nederlandse overheid kan een voorbeeld kunnen nemen aan Bulgarije waar ze een zouttaks hebben, of Hongarije waar een chips-taks al een tijd in het leven is geroepen.